广东长乐烧酒业股份有限公司

泸州老窖酒体设计总工程师张宿义一行来长乐烧酒业观摩指导

发布时间:2021-04-09 16:28:42 浏览次数:367


【刊登日期︰2015年6月2日】

  您知道吗?据说驰名大江南北的四川泸州老窖,是在清代“湖广填四川”,五华(时称长乐)客家人温氏迁移的产物,他们把长乐烧酿酒及制曲工艺带到泸州,创造并发展成为现在的泸州老窖酒,听说有不少当地人都称长乐烧是泸州老窖的公公呢!传闻是否真实,我们无从考究。但两家酒厂的联谊,却一直没有断过。

  早在2013年,泸州老窖集团有限责任公司酒体设计总工程师、中国酿酒大师张宿义便曾出席过“长乐烧南国一品”新品发布会。张工品鉴过的酒不计其数,对于米香型白酒的风味特征也有足够的了解。他在品鉴了长乐烧南国一品后说,米香是白酒的四大香型之一,而“长乐烧”是其中的重要一支,南国一品的酒体风格,蜜香突出,落口爽净,高而不烈。这是张宿义对长乐烧的由衷赞美,当时因为时间仓促,没来得及到长乐烧生产现场观摩,他和长乐烧技术部门负责人约好,下次有时间一定要到厂里看看。

  2014年12月8日,张宿义如约而至,率泸州老窖集团有限责任公司一行13人莅临广东长乐烧酒业股份有限公司参观交流。

  为了揭开南国一品酒体风味的形成原因,张宿义一行在长乐烧总经理曾钧、技术中心主任郭庆东等人的陪同下,参观了长乐烧土灶、自动化生产区及酒窖。张宿义表示,长乐烧在继承米香型白酒传统工艺的基础上,不断通过现代科技手段加以创新发展,这便是南国一品酒体风味和品质优势形成的主要原因。他认为,南国一品完全适应当下消费者的饮酒需求和偏好趋势。

  为了更好地了解公司整体发展情况,双方还就土灶车间、自动化生产线及技术研发等管理经验进行了详细交流。长乐烧酒业现代化的高速生产运行、高标准的质量安全控制,以及规范的、人性化的管理及设施,赢得了泸州酒业同仁们的由衷赞誉。张宿义说,长乐烧酒业的自动化生产线值得所有同行业学习借鉴,希望双方以后多沟通,多交流,互相学习,共同发展。(长乐烧酒业 钟海文)

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